我们餐桌上的很多食物，其实都是舶来品，例如小麦是五千年前由西亚传入我国西北地域；高粱是从非洲经由丝绸之正在北宋期间传入我国；黄瓜是正在和国期间传入，它原产于喜马拉雅地域，那时候我们称之为大学汇丰商学院副院长、金融学副传授欧阳良宜正在《北大金融评论》发文暗示，古代中国文明的成长得益于各类外部输入的资本。我们今天习认为常的很多其实都是外来的。恰是由于有了驯化的交换，亚欧的粮食做物产出才能远远跨越非洲、美洲和大洋洲，引领世界成长数千年。明清期间的闭关锁国政策经常让国人误认为古代中国很是封锁。然而现实并非如斯，做为亚欧物产丰硕的大国之一，中国取世界其他之间存正在很是亲近的交换关系。只不外由于中国的史籍记录侧沉于，记实下来的往往限于张骞出使西域和郑和下西洋等行为，仅见一斑而轻忽了交换的全局。古代中国文明的成长得益于各类外部输入的资本。我们今天习认为常的很多其实都是外来的。《论语》写道：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”这是中国古代文献中第一次提及五谷。东汉的学者有的将之注释为稻、黍、稷、麦、菽（大豆），也有的将稻替代为麻（供给动物纤维）。5000年前中国西北便曾经有西亚传入的小麦。可是小麦的麸皮很难处置，曲到汉朝普及了石磨之后，面食才成为中国北方的从食选项。馒头和饺子是正在东汉期间呈现的，而汤面和馄饨则可能迟至北宋才呈现。到了明清期间，面食成为了中国北方饮食文化的焦点部门。我们用来酿制茅台的高粱是从非洲经由丝绸之正在北宋期间传入中国的。高粱耐旱耐涝耐盐碱，可是吃起来口胃欠安，晚期只是做为救荒做物存正在，没想到最初成为酿酒的好材料。值得一提的是，“白酒”这个品类正在元朝以前是不存正在的。中国古代的酒根基上是米酒，或者是，或者是绿色。一壶浊酒喜相逢，不温酒杀菌的话，喝下去肚子怕是受不了。白酒是一种蒸馏酒。中国汉代和同期的古罗马都发了然蒸馏手艺。西汉海昏侯刘贺的墓葬中便出土了蒸馏器具，然而这套用于蒸馏芋头酒的手艺并没有留传下来。现代意义上的白酒曲到蒙前人从西亚引进了蒸馏手艺之后才呈现。若是没有亚欧交换而来的原料和手艺，那么酱喷鼻、浓喷鼻、清喷鼻和兼喷鼻都不会被中国人创制出来。吃瓜群众们热爱的很多瓜其实也是外来的。黄瓜原产于喜马拉雅地域，是印度人最早驯化的，和国期间才传入中国，称为“胡瓜”。我们吃的黄瓜是没熟的“绿瓜”，成熟黄瓜实的是的。西瓜来自西非戈壁，由埃及人驯化。五代时这种生果第一次见诸史籍，称为“寒瓜”。甜瓜也发源于非洲，经埃及和中亚辗转传入我国。苦瓜原产于东南亚，宋元期间传入我国。其实成熟的苦瓜是或红色的，反而是甜的，但我们就是喜好吃绿色不成熟的苦瓜。亚欧传入中国的蔬菜有原产于西伯利亚的小葱，印度的茄子，波斯的菠菜，阿富汗的胡萝卜和洋葱，中亚的苜蓿，欧洲的大蒜，地中海的喷鼻菜、包菜、生菜、菜花、芦荟和莴笋等等。豆类是动物卵白质的主要来历。除了中国原产的大豆之外，很多豆类都是外来的，如西亚的蚕豆（其时叫胡豆），地中海的豌豆和印度的扁豆、绿豆等。外来的生果也是琳琅满目，包罗波斯的石榴，西亚的葡萄，地中海的无花果，印度的芒果和欧洲的草莓等。以上我们只提及了产地为亚欧的。地舆大发觉之后从美洲流入的更是牢牢占领了中国的餐桌，譬如辣椒、能够想见，中国古代人平易近的餐桌取现代比拟要匮乏得多。自商周以来，中国气温平均值一曲正在不竭下降，曲至才大幅回升。古代中国人过年眉飞色舞的背后可能也是正在庆贺又熬过了一个苦寒的冬天。甲骨文的“寒”是房间里一小我四四周着稻草的象形。这个字大要描述了布衣的过冬模式。本土动物供给的纤维中麻和葛过于粗拙，散热好而保暖不脚，只适合于炎天穿戴。古代的“绵”指的是丝绵，也就是蚕丝纤维。蚕丝绵确实保暖，但其高贵程度和裘皮一样，只要富贵人家才能享用。二十四孝中“芦衣顺母”闵子骞的继母给他穿的芦花絮衣即是冬天贫平易近的常规配备，也就是里塞芦花絮。宋代当前原产于印度和阿拉伯的棉花终究传入中国，才有了“棉”字。黄道婆改良的纺织手艺使得“松郡棉布，衣被全国”。取此同时还有很多中国原产的动物传播到海外，影响了世界。这此中最出名的天然是茶叶。做为地舆大发觉之前能供给咖啡因的次要做物，茶叶成为丝绸之的次要货物是天然的。茶叶于17世纪初传入荷兰之后，敏捷风靡西欧。鸦片和平迸发的缘由之一是中英之间严沉的商业逆差，相当部门来自茶叶商业。目宿世界上有跨越30亿人有吃茶品茗习惯，60多个国度种植茶树，以至衍生出取中国差别庞大的茶文化。大豆也是原产于中国的，大约5000年前被驯化成为中国的五谷之一。由于东亚农人遍及缺乏肉食，所以大豆成为农人获取卵白质的主要来历。正在中国之后，日本和韩国也先后驯化了大豆。汉代之前，华南地域尚未有大豆的身影。跟着海上商业的成长，大豆先被引种到南亚和东南亚，后来又被欧洲殖平易近者引种至美洲。目前全球大豆年产量跨越3亿吨，排名前三的出产国是巴西、美国和阿根廷。2023年中国大豆产量仅有2000万吨，不得不进口了1。1亿吨大豆。水稻正在中国驯化之后也到了东亚和东南亚地域。东亚平易近族勤奋的本性可能是水稻这种做物对人类基因进行天然选择的成果。中国人平易近喜爱的东北大米（如五常大米）现实上是日本人改良后的品种。这并非我们第一次引进外国稻种。北宋时越南中部的占城稻传入福建，因其高产早熟并耐旱的特点被普遍推广至江南地域。占城稻正在旱田和丘陵地域大幅度提高了稻谷产量，缓解了宋代中期严沉的生齿增加取粮食供需矛盾，并为后世中国水稻品种改良供给了主要根本。恰是由于有了驯化的交换，亚欧的粮食做物产出才能远远跨越非洲、美洲和大洋洲，引领世界成长数千年。这从分歧期间世界生齿总数的估算数据能够看出。毫无疑问，正在工业引入新的能量来历之前，中国是世界上农业最成功的国度。没有取亚欧进行交换的洲、中南美洲以及大洋洲生齿增加很是迟缓。中南美洲从公元1500年至1750年间的生齿骤减是另一种交换的成果。欧洲人带着天花、腮腺炎、麻疹、霍乱、淋病和黄热病等致命病毒或病菌来到美洲。取亚欧万年的印第安人的免疫系统从未履历过这些疾病的洗礼，死伤惨沉。当然印第安人也回赠了梅毒和幽门螺杆菌等美洲“土特产”。华北平原上已经存正在着分歧类此外野牛。但奇异的是，这些野牛却没有一种被成功驯化为家牛。雷同地，浮躁的美洲野牛到现正在为止也没有被驯化。目前中国的家牛有四种，别离为黄牛、瘤牛、牦牛和水牛。我们凡是说的牛指的就是家养黄牛，是从欧洲的野生原牛驯化而来的，大约5000年前经由欧亚大草原传进中国。瘤牛和水牛则原产于印度，别离于约2400年和3000年前从西南传入中国。牦牛却是中国原产的，只不外局限于青藏高原，没有对中国农业做出过本色性贡献。取需要精饲料的马比拟，吃田间杂草的牛更好养活，因而也成为中国耕畜的从力。历朝历代都出台过耕牛的法令。牛对中国汗青发生过主要的影响。正在殷墟甲骨卜辞中呈现多次的“兕”就是水牛的象形，《翦商》做者李硕认为这就是商族鼻祖契的名字。很有可能商人是正在商丘一带放牧水牛的族群。商朝的高祖王亥便已经贩牛于易，成果牛被易部落给抢了，人也被杀。《易经》的卦辞“丧牛于易，凶”说的就是这段故事。从疑似夏都的二里头，商朝的郑州、偃师和安阳殷墟遗址考古发觉来看，夏朝时可能还只要黄牛，水牛是商族从南方带来的。而周人则本身就是正在西北放牧黄牛和羊的平易近族，后来才南下岐山成为商朝的屏藩。《礼记·王制》写道，“皇帝皆，诸侯皆少牢”。这里的大（太）牢就是活全牛，少牢是活全羊。可是同时还写道，“诸侯无故不杀牛”。这种宝贵的耕畜除非皇帝祭祀的特殊场所做为，日常平凡是要好好的。值得一提的是，本钱从义（Capitalism）的词源取牛相关。17世纪时呈现的拉丁语Capital兼指资产和牛。这背后的缘由是Capital的词源是Caput（头，首要的意义），尔后者也是Cattle（牛群）的词源。也许其时牛群是主要的财富形式。本钱家（Capitalist）是17世纪中叶呈现的词，指的是具有本钱的人。本钱从义（Capitalism）则要到19世纪中叶才呈现。皮埃尔-约瑟夫·蒲鲁东将本钱从义定义为一种轨制。正在这种轨制下，做为收入来历的本钱凡是不属于那些通过本人的劳动使本钱阐扬感化的人。虽然中国已经也有各类野羊的存正在，可是生物学考古发觉，中国度养的绵羊是两河道域和安纳托利亚（土耳其）野生绵羊的儿女，而山羊鼻祖则是伊朗的胃石野山羊。这两种羊大要正在5600年前至5000年前传至青海，4500年前传入华夏地域。正在此之前的龙山文化遗址都没有发觉过羊骨。和牛一样，羊也对中国汗青的演进发生了很大的影响。正在甲骨文中，羌的象形是一个戴着羊角的人，很可能古羌族就是陕西以西的牧羊族群。人类学和考古学的研究都表白，古羌人是汉族、藏族和现代羌族的主要族源。《史记·周本纪》记录周人鼻祖“弃”的母亲为有邰氏姜嫄，出自古羌人。从弃起头，周朝王室和姜姓世代通婚。帮帮周武王夺得全国的姜子牙正在实正在汗青中是古羌人部落首领。从族群渊源来看，现代汉族的先人除了华北平原上的农人外，还有西陲的牧羊人。现正在汉字里带羊的常见字偏褒义，如鲜、美和義（义）。楚国王族姓芈，意为羊鸣，不晓得能否祖上也是牧羊人。从盘庚迁殷到帝辛（纣王），无数字记录的人祭总数跨越13000人，此中60%是羌人。甲骨文的卜辞显示，商朝最出名的女性妇好已经率领万部队征伐羌人。姬周正在代替商之前，很主要的一项工做就是帮帮商人捕获羌人用做祭品。这是一件很让周人纠结的工作，终究羌人是本人的姻亲部落。当文王长子伯邑考被商人剁成肉酱做为高级祭品献给之后，周人对成性的地方王朝曾经是忍无可忍。攻灭商朝的和役中羌人出力不小。姜子牙的部落被分封到齐国，后来成为春秋五霸之首。其他的姜姓封国还有山西的吕国，陕西的申国，河南的许国以及山东的纪国。从此古羌人插手了宽袍大袖的华夏族，并参取到中国汗青的剧情中来，如狼烟戏诸侯这个典故。周幽王的出自姜姓申氏，生太子宜臼。当周幽王想要废掉太子时，太子的舅舅申侯结合犬戎攻入镐京，几经周折之后宜臼成为周平王。这其实是中国汗青上多次上演的外戚干政剧情，取褒姒这位佳丽关系不大。这个事务导致周朝迁都洛邑，和国时代由此。公元前770年，残缺的镐京故地被周王赏赐给了养马有功的秦非子。秦国王室身世嬴姓东夷部落，先人是商朝名将飞廉。公元前221年，嬴政同一全国，竣事了和国时代。一饮一啄，莫非前定。值得一提的是，故事里的魔怪很多长着羊角，譬如。这其实是教一统全国之后原始的做法导致的。长角抽象可能来自晚期欧洲异教文化中对动物的，出格是鹿、这些动物被视为力量、繁殖或天然奥秘力量的意味。正在凯尔特和日耳曼等文化中，长角的神灵抽象（如凯尔特神祇科努诺斯）代表天然取生育的力量。跟着教的，这些抽象被妖。中世纪艺术和教文学做品，如《神曲》，强化了长角的抽象。画做、雕塑和壁画中经常用长角、尖牙和利爪的抽象描画的居平易近，以信众。东亚和西欧的支流族群都有逛牧平易近族的基因贡献，反映到或文化上，羌人变成了中国汉唐当前经常的少数平易近族，而意味丰饶的长角正在欧洲被认为是特征。正在所有驯化动物中，对人类汗青历程影响最大的非马莫属。这种动物的先人于450万年前呈现于洲，并通过白令海峡的桥迁移到欧亚的草原上。1万年前，人类抵达前后，马正在了。我们正在美国西部片里看到印第安人骑的马，现实上是欧洲人带过去的。基因研究显示，现代驯化马的先人都来自6000年前东欧草原上的逛牧平易近族颜那亚人（Yamnaya Culture）驯化的野马。原始野马曾经于17世纪。现存的普氏野马是家马离开人类野化后的种群。颜那亚人将马取车轮（可能是两河道域起首发现）组合成为马车，并带着这个其时的高科技神器入侵了欧洲、波斯和印度，对当前的世界款式发生了深远的影响。这个发生正在史前的严沉事务曾经被考古和生物学。2016年，中国社会科学院考古研究所正在新疆的呼斯塔遗址挖掘出两具马头，测定年代为3600年前。这也是中国考古发觉的最陈旧的马。中国最早的车辙印则是4000年前的河南平粮台遗址发觉的，虽然其时华夏不必然有马。商代遗址考古挖掘出大量两轮和车。甲骨文的“车”字就是一辆两轮马车的象形。这些俄然呈现于3300年前商王武丁时代的和车可能是传入的。外高加索和叙利亚也曾出土过类似形制的两轮和车，年代交锋丁早200到400年。甲骨文材料屡有商王用车征伐方国的占卜记实。牧野之和中，周武王“率戎车三百乘，虎贲三千人，甲士四万五千人，以东伐纣”。春秋和国经常用“万乘”和“千乘”权衡一事力量大小。车和对中国汗青演进的影响可见一斑。和国期间，赵武灵王的胡服骑射掀起了车和向马队和术逐步改变的海潮。这种变化被诟病的缘由不正在骑射上，而是摆布的标的目的。华夏保守是左衽，也就是衣襟向左掩。逛牧平易近族为了拉弓射箭，衣襟是向左掩的，也就是左衽。《礼记》里还提到，的衣服是左衽。管它黑猫白猫，能打赢的就是好猫，赵国的军现实力确实由于这场而获得了庞大提拔。马队这时仍然只是做为车兵的辅帮，并未从此大杀四方。没有马镫，马队正在马背上没有出力点，很是容易从马背上摔下来。卫青和霍去病远征匈奴时，很多士兵宁可当步兵也不情愿当马队。这是由于马队行军时必需用大腿牢牢箍住马肚，很容易就磨得皮破血流。亚历山大大帝从欧洲杀到恒河，恺撒大帝高卢，汉尼拔越过阿尔卑斯山攻入意大利，也都是这种疾苦行军模式。考古发觉的最早的马镫是中国辽宁北票市北燕鲜卑贵族冯素弗（公元407—436年）的随葬品。没有马镫，演义里关云长挥舞八十二斤沉的青龙偃月刀斩华雄底子是不成能的。现实上，青龙偃月刀这种刀兵到宋朝才呈现，次要用于熬炼臂力，没有实和用处。马镫呈现当前，马队才阐扬出人马合一的冲击力，成为从力兵种。各个朝代的强军莫不出自马队。李世平易近的玄甲精骑，金国的铁浮屠，蒙古的怯薛军，明朝的关宁铁骑和清朝的满八旗都是纵横全国的强军。从南北朝之后，逛牧平易近族成为华夏王朝的强敌，屡次入侵华夏并多次成立。中国朝代更迭之和绝大部门都是北方南征。朱元璋是少数北伐成功的个案。明朝戎行中也有不少蒙古鞑官（“达官”的辞源）帮力。正在明成祖朱棣自北向南的靖难之役中，蒙古雇佣军朵颜三卫也起到了不小感化。前面我们提到过，从唐朝中期当前南方经济曾经强于北方。但正在冷刀兵时代，因为缺乏马匹这种主要军事资本，南方一直处于劣势。汗青的径依赖所致，南北实力取经济实力的错位一曲延续到了现代。欧洲最早的马镫发觉于匈牙利境内的6世纪阿瓦尔人墓葬中。阿瓦尔人是中国北方逛牧平易近族柔然人的儿女。马镫应是柔然人从中亚草原到欧洲的。公元580年，拜占庭提比略二世改组了马队部队，并强挪用铁制马镫。马镫正在西欧的普及要到公元8世纪，这为9世纪欧洲骑士阶级的兴起创制了前提。法兰克王国的加洛林王朝正在应对屡次对外和平的过程中成立了骑士轨制。马镫发现当前，北魏的“甲骑具拆”沉马队已经正在面临南朝的步卒时一时。考古发觉的甲骑具拆中的马甲甲片有3000多片，沉达40—50公斤。考虑到骑士甲（如明光铠）分量也要25—30公斤，沉马队对马匹的负沉和冲刺能力要求较高。从经济角度来看，轻马队的性价比正在中国疆场上要显著高于沉马队。更主要的是马种问题，虽然汗青上汉武帝已经到大宛求汗血宝马，但东北亚草原的天然选择了体形小耐力强且抗寒能力凸起的蒙古马。蒙古马平均肩高正在1。2—1。4米之间，体沉正在300—400公斤之间，负沉能力一般。李世平易近将沉马队改良为骑士着轻甲而马不着甲的轻马队，完成了隋末同一大业。金国的铁浮屠大要是沉马队正在中国的最初灿烂，后来不得不让位于蒙古矫捷灵活的轻马队和术。正在欧洲，骑士从一起头就很是沉视小我和力，骑士甲从晚期的锁子甲和鳞甲成长到后期工艺繁复的板甲。一曲到16世纪欧洲骑士都没有放弃沉达50公斤的马铠。这背后的缘由是欧洲有肩高1。5—1。7米，体沉500—900公斤的高头大马，如德累斯顿马和弗里斯兰马。能够想见，东亚马队正在欧洲骑士面前要矮上一大截，可是打起仗来成果却和个头相反。匈奴、突厥以及蒙古轻马队正在取欧洲沉马队的和平中因其和术矫捷多变而占尽劣势。譬如1241年的莱格尼茨和役中，2万蒙古轻马队碾压了以圣殿骑士团、条顿骑士团和病院骑士团为焦点的4万波兰联军。虽然如斯，欧洲骑士的单兵配备成本要远高于东亚轻马队。按照记录，欧洲一套骑士配备的成本大要要相当于20头公牛，或者300—450英亩地盘的产出。欧洲的经济做物产出效率低于中国，阿尔卑斯山和比利牛斯山等山脉将西欧平原朋分陈规模不大的领地。领从明显无力维持大量马队的常规开支。于是法兰克王国的墨洛温王朝奉行了骑士采邑轨制。领从分封一块领地给属下的骑士，尔后者必需自备配备和扈从为国土做和。由此构成了欧洲的封建轨制。最起头领地并非世袭，骑士亡故时领地需要交还领从。但跟着时间的推移，这种非血缘的封建轨制逐步变为世袭。
